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“想喝奶茶又想管理身材，點了三分糖的奶茶，口感是否依舊在線，糖分和口感成正比嗎?”隨著天氣升溫，奶茶等飲品開始熱銷，不少消費者發現同樣標注為三分糖的奶茶，在口感上卻有很大差異。4月25日，老爸評測舉行了一場以“來斗嘴，就現在”的感官評價體驗活動，并預先通過感官評價員測試了四家不同品牌的“三分糖奶茶”，甜度均有差異。
活動現場，老爸評測首次對外開放參觀其感官實驗室，粉絲們先后體驗了兒童乳鈣的感官評價測試，以及篩選感官評價員的“金舌頭”測試?！爱a品的口感的確很重要，特別是孩子吃的東西，如果太甜就怕孩子會嗜糖，感官評價應該能限制甜度，改善這一問題?！币晃环劢z在參與此次活動后表示。
設立感官實驗室，填補兒童產品人性化評價空白
活動現場，老爸評測集團VP、技術中心負責人李煬介紹了老爸評測感官實驗室的起源。在一次試吃過程中，老爸評測創始人魏文鋒發現一款兒童鈣片入口“太甜”，而另一款兒童牙膏產品雖未驗出質量問題，但也同樣存在“太甜”的瑕疵。魏文鋒認為，產品使用代糖并不意味著對甜度的放任，尤其是兒童食品更需要對甜度把關，以免使兒童養成嗜糖的習慣。為此，老爸評測團隊先后拜訪眾多專家學者，投入百萬元資金，耗時半年搭建了感官實驗室。
浙江工商大學食品與生物工程學院副院長田師一教授從專業的角度分析了生活中各種美味的奧秘，比如近年流行的氣泡類飲料，“氣泡會刺激痛覺感受器，氣泡破裂時，刺激舌頭上的痛覺感受器，通過三叉神經向大腦發出信號，刺激人體釋放‘快樂素’—內啡肽，是良性自虐的快樂源泉?！?/p>
田教授向粉絲們介紹，沒有任何儀器能完全代替人的感官。品牌規模化和市場競爭激烈，感官品質需求正在激變，必須從簡單的品評走向科學的感官品評體系。“在感官評價中加入真人測試，對于提升產品的感官體驗是非常有必要的，感官評價體系不是簡單找幾個人嘗嘗味道，這是一門科學，需要投入大量人力和物力?！?/p>
參與活動的孕嬰童營養品牌樂佳善優品牌負責人呂易芳，向粉絲分享了感官評價為產品賦能的經過，“在產品研發旅程中，我們通過高頻的消費者調研與感官評價，不斷打磨精進產品，通過科學配方的設計，終打造出了滿足消費者營養美味雙重需求的乳鈣產品，獲得了消費者的認可?！?/p>
現場挑戰“金舌頭”，揭秘感官評價員篩選標準
活動現場，老爸評測為粉絲們還原了產品通過感官評價得出口感接受度的測試，并揭秘了針對感官評價員的“金舌頭”測試。
據感官評價項目負責人張子睿介紹，“金舌頭”測試是老爸評測參考國家標準《GB/T 16291.1-2012感官分析選拔、培訓與管理評價員一般導則第1部分：優選評價員》及文獻方法，專門針對感官評價員篩選所設立。參與測試者需通過味道測試、閾值測試、排序測試等多輪篩選，只有正確品嘗出對應味道，將味道強度進行正確排序，并能識別出味道的微弱變化，才能成為初篩合格者。而闖過初篩的候選者想要成為合格的感官評價員，還要經過定期理論、實操培訓，融會貫通感官評價的基本原理和評價方法。
有粉絲在參與“金舌頭”測試體驗后表示，“要分辨甜度的細微變化真的很難，我沒能通過?！痹谶@樣嚴格的標準下，目前老爸評測感官評價員的通過率僅有24%，這批感官評價員已進行“兒童零食甜度接受度測試”，通過配置從低到高甜度的標準測試樣品，確定了老爸商城“兒童零食可接受的”甜度范圍，為上架的兒童食品做甜度把關。
李煬介紹，感官實驗室后續將不僅限于兒童產品的感官評價，而是會對所有進入老爸評測視野的產品構建感官標尺，探索統一感官的“度量衡”。未來老爸評測也繼續以科學實驗室和技術人才為依托，在其他檢驗評測領域不斷發力，作為市場監督的有力補充，為消費者把好產品質量這道關卡。
老爸實驗室不斷升級，
2016年，老爸評測通過眾籌建立老爸實驗室，經歷了兩輪升級，3.0版的老爸科學實驗室于2022年落成亮相。而感官實驗室的建立，是老爸科學實驗室3.0版的重要組成。
老爸實驗室的初建，源于粉絲的呼吁和眾籌，老爸評測的“甲醛儀漂流”項目也隨之開啟，粉絲可通過老爸評測租借甲醛儀使用，持續至今已為22萬多個家庭帶去服務。2020年，老爸實驗室新購入X射線熒光光譜儀、紅外光譜儀等專業設備。新設備的增加，令老爸實驗室可以開展對保溫杯、化妝品、童鞋、銀飾、偏方藥、玩具涂層等產品的初篩鑒別，檢測涉及鉛、砷、鎘、錳、鎳等幾十種元素。2021年，老爸實驗室為大眾開展的免費檢測服務包括激素超標的兒童面霜、甲酰胺致敏的爬爬墊、汞超標的化妝品、重金屬超標的偏方藥等，檢測參與人數超14萬人。
老爸科學實驗室3.0落成后，場地變得更為寬闊、區域劃分更系統，同時全新設立了高分辨質譜間、感官實驗室，設備累計總投入超過3800萬元。在專業人才方面，老爸科學實驗室目前擁有38位在職技術專家和25位外部合作專家，專業主要分布于食品、日化、輕工三個領域。另外，為提供更豐富的檢測服務，老爸科學實驗室還與SGS、譜尼、杭美等33家專業第三方實驗室達成合作，共同組成了云檢測平臺。
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