0454-5791788
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端午節是四大傳統節日之一,也是中國入選世界非遺的節日,端午吃粽子是中國的傳統習俗,非常具有中華民族特色的傳統美食。粽子又稱“角黍”、“角粽”,是中國歷史文化積淀為深厚的傳統美食,是中華民族流傳千年的文化符號,與賽龍舟、插艾草等一道成為端午節的標志。
粽子屬于時令食品,生產和銷售均具有顯著季節特性,作為年年的“粽”頭戲,在端午節期間達銷售高峰。數據顯示,粽子消費人群達82.7%,是端午季的剛需品類,2023年市場總量根據后疫情時代預計增幅在15%,這表示,2023年中國粽子市場將迎來新的增長點。
中國數據研究中心專家認為,今年是全面貫徹落實二十大精神的開局之年,希望中國粽子領域企業及廣大食品行業企業家,繼續深耕市場,不斷提升自主創新能力,推動全行業的健康成長。
6月14日,中國數據研究中心發布《2023中國粽子行業消費與品牌現狀白皮書》,簡稱《2023中國粽子行業白皮書》。
部分:中國
根據《國民經濟行業分類》(GB/T4754-2017)的分類標準,粽子所處細分行業為焙烤食品制造(C141)。從烘焙食品行業現狀來看,據相關數據統計,2021年中國烘焙食品行業市場規模達到2462億元,中國內地人均烘焙食品消費量為7.7kg,人均消費量平均水平偏低。
從烘焙食品市場結構來看,2019年中國糕點市場規模在烘焙食品中的占比約為58%,其中粽子/月餅占比分別為3%/8%。
一、行業供需情況
從行業供需情況來看,近年來,速凍粽子和真空粽子的興起,加上商品化粽子產品種類與生產工藝、更加精美的包裝與外觀在很大程度上也推動了粽子行業的發展。據統計,2021年中國粽子行業產量達到45萬噸,需求量約為40.9萬噸。
粽子市場大體可分為兩種販賣形式:新鮮粽子及速凍或真空包裝粽子。目前市場速凍或真空包裝的粽子需求量持續高于新鮮粽子。具體來看,據統計2021年中國新鮮粽子和速凍真空粽子需求量分別可達16.3萬噸、24.5萬噸。
從市場規模來看,粽子市場規模近百億,未來將繼續保持穩定增長。
2021年中國粽子市場規模約為84億元,行業市場集中度高,放眼國內粽子市場,“蛋糕”正日益做大。根據五芳齋招股書,預計到2024年中國粽子市場規模將增長至102.91億元,2020年至2024年的年復合增長率預計為7%,將保持良好的發展態勢。
作為傳統節日性消費品,國內粽子需求具有較為明顯的季節性,2019年中國粽子產品銷售均價為25.25元/千克;新鮮粽子銷售均價為11.5元/千克,速凍及真空包裝粽子銷售均價為34.8元/千克。2020年受疫情等多方面影響,糯米漲價幅度尤為明顯,因此造成了粽子價格上漲。預計2023年粽子產品銷售均價為28元/千克。
總的來看,未來隨著行業的持續發展,下游居民消費者收入水平提升,消費升級趨勢明顯,產品需求結構向中高端產品變化,中高端產品占比持續提升,同時社會通貨膨脹總體穩定,預計未來中國粽子產品價格將保持較為穩定的增長態勢。
二、粽子行業競爭格局
截至2022年5月,中國現有5,000余家企業名稱和經營范圍含“粽子”,且狀態為在業、存續、遷入、遷出的粽子相關企業,其中超8成為個體工商戶,88%的相關企業注冊資本在100萬以下。
從地域分布上看,粽子相關企業分布比較廣泛,約4成分布在東南沿海一帶。其中,廣東的粽子企業數量多,有500余家,占的10.3%。山東和海南的粽子相關企業數量次之,分別占的約10%和9%,分別位列第二、三名。
值得一提的是,中國粽子相關企業多注冊的商標里,超5成為食品和方便食品類,其中商標狀態為已注冊的占66%,外設計專利所占比重大,達38%。
在產品毛利率方面,粽子行業毛利率整體處于較高水平。從行業上市公司披露的數據來看,自2013年以來,行業平均毛利率水平在40%上下波動。
天眼查數據顯示,近年來中國粽子相關企業數量穩定增長(全部企業狀態),2020年全年新增1,000余家粽子相關企業。截至5月20日,今年中國已新增260余家粽子相關企業。
從行業競爭梯隊來看,中國粽子行業主要生產商分為三類:大型、中型及小型生產商。在競爭格局方面,商超渠道粽子行業市占率前三大品牌分別為五芳齋、三全、思念,粽子行業在商超渠道的市場集中度較高。2021年五芳齋粽子收入達20.08億元,三全食品粽子收入2.94億元(2019年)及桃李面包粽子收入0.12億元(2021年)。
在品牌方面,中國粽子知名品牌有五芳齋、真真老老、知味觀、諸老大、北京稻香村、三全龍舟粽、元祖龍粽、中之杰等。目前,南粽與北粽各有代表性的品牌,依據各地用戶需求不同,實現了差異化發展,比如南粽浙江嘉興的五芳齋,北粽東北長春的中之杰,在重量上、口感上,就各有特色。
除了傳統的粽子品牌,近年來,傳統的糕點企業、餐廳企業以及新消費品牌也正積極開發粽子新產品。例如,三全、思念和桃李面包也是生產速凍粽子的上市企業。此外,為了迎合年輕人們喜歡新鮮的心理,元祖食品推出了冰淇淋禮盒雪龍粽子,中之杰推出了高粽,星巴克推出了“星冰粽”,奈雪的茶、喜茶、文和友等“網紅玩家”也爭相入局。
三、重視品牌形象
1、品牌宣傳渠道的多樣性
多方位宣傳:通過電視、網絡、廣播、報紙等多種媒體宣傳,提高品牌知名度和影響力,例如在春節期間的電視廣告投放,可以有效地吸引消費者注意。
社交媒體營銷:借助微信、微博、抖音等社交媒體平臺進行營銷,與消費者互動,吸引粉絲,通過線上活動、抽獎等形式提升品牌影響力。
2、打造品牌形象的專業化
產品品質保障:保證產品的口感、質量、衛生等方面的優越性,以顧客滿意度為目標,提高消費者的復購率。
包裝設計專業化:通過與國內外知名設計師合作,打造獨具特色的包裝設計吸引消費者的目光,如美味的粽子外出現代的包裝設計。
四、粽子行業未來發展趨勢
粽子行業隸屬食品行業,在政策端來看,隨著消費者對食品安全日益重視以及國家對環保監管力度的不斷加大,部分規模較小、經營不規范的企業將逐漸被淘汰,優勢企業發展將更加迅速。行業整合進一步加速,市場集中度不斷提高,企業規模化經營將成為行業發展的必然趨勢,有利于規范市場競爭秩序,維護行業形象,保障食品安全,同時也有利于規模企業有效降低固定成本和管理成本,加大在食品安全、品牌、研發、營銷等方面的投入力度,進一步提高企業經營效益。
1、隨著中國傳統文化越來越受到人們的重視,粽子這一承載著傳統文化的食品逐漸成為市場新寵,銷量不斷提高。除了具有節令食品的功能,粽子的禮品屬性受到越來越多的關注,禮盒粽子、福利粽子等禮品粽子逐漸占據禮品市場的一席之地。
2、在借助傳統節日文化復蘇而煥發生機的同時,粽子由于其口味獨特、品種多樣的特點,正越來越受到廣大消費者的喜愛,已從端午節的標志性節令食品演變為日常方便食品,尤其是在浙江、江蘇、上海等華東地區,粽子已成為主要的早餐及主食食品之一。同時,隨著現代生活節奏的加快,粽子憑借方便、快捷的特點,其作為日常方便食品的屬性逐漸增強,淡旺季的界限日益減弱,促使其市場規模逐步擴大。
3、隨著電子商務及物流配送的不斷發展,電商渠道已成為粽子銷售的重要渠道之一。業內企業紛紛布局淘寶、天貓、京東、蘇寧等線上平臺,并結合大數據技術進行精準營銷,通過口味創新、IP 聯名、私人定制等方式更貼近消費者,尤其是年輕消費者,使端午“粽子”文化走向年輕群體。作為端午節必備食品,近年來粽子在線上平臺的銷量持續走高。
第二部分:粽子市場消費者洞察
近年來,隨著中國經濟的發展,百姓生活條件的改善,日常餐飲日趨多元化;由于加工、儲藏、運輸等條件的改善和提升,粽子生產、銷售的季節性限制已基本消除。粽子已逐漸成為百姓日常餐飲的重要食品,中國粽子行業人均消費金額將持續增長。
一、購買動力情況
調研數據顯示,選擇購買粽子的主力人群是來自31~40歲的消費者,占比41%,而選擇不會買粽子的主力人群則是來自18~29歲的消費者,占比41.2%。
中國數據研究中心根據上書房調研分析報告,可以看出就端午節送禮習慣的性別差異而言,有在端午節送禮習慣主要是男性,占比為64.6%;而沒有在端午送禮習慣的消費者的男女比例相近,男性占比53%,女性占比47%,男性較女性相比,更傾向于在端午節送禮。
大部分消費者都會買粽子,其中存在年齡差異;華東、西南地區比較看重買來粽子的禮物定位,華南和華中地區會看重粽子的祭拜功能;消費者主要選擇買菜平臺、網購平臺和線下大型商超購買粽子,但年輕人較中老年人更偏愛在品牌線下直營店購買粽子。
消費者購買的粽子主要用于自己吃和送禮,分別占比70.78%和65.7%,也有小部分的消費者將買來的粽子用于祭拜。
在用途的地區差異方面來看,華東(山東、安徽、浙江、江西、福建、上海)籍貫地區和西南(四川、云南、貴州、西藏、重慶)籍貫地區的消費者將買來的粽子首先用于送禮,占比均超過50%,其次用于自己食用,占比超過40%。
華北(北京、天津、河北、山西、內蒙古)地區籍貫的消費者的將買來的粽子用來自己吃和送禮的差異不大,均在46%左右。與華北、華東地區不同的,是華南(廣東、廣西、海南)籍貫地區和華中(河南、湖北、湖南)籍貫地區的消費者將粽子用于祭拜的占比超過10%。
這可能是因為不同地區的節日文化不同而導致的粽子用途產生地區差異,華東和西南地區籍貫的消費者比較看重粽子的禮物定位,而華南和華中地區籍貫的消費者對較其他地區看重粽子的祭拜功能。
二、品味選擇的要求
購買粽子時所考慮的主要三個因素是口味/味道、價格和原材料質量,分別占比51.71%、47.46%和46.34%。市場口碑是第二梯隊的考量因素,占比為35.6%,考量因素的第三梯隊則為品牌、生產日期和外包裝設計,占比在25%左右。
口味、價格和原材料質量是購買粽子時的主要考慮因素;咸粽子力壓白粽和甜粽,成為本次調研中受消費者喜愛的粽子口味,年輕人比中年人更喜歡八寶粽,巧克力粽的喜愛群體主要是中老年人。
1、南北選擇差異大
華南地區比較喜歡大部分的咸口味粽子、白粽和小部分甜口味粽子;華中和華北地區相比新口味來說,比較喜歡傳統口味粽子。
華東地區對幾乎所有的粽子口味都大力支持,尤其是臺灣肉粽和巧克力粽,占比超過了30%,但對白粽和水果粽不太感興趣。西南、西北、東北地區和其他地區對各口味粽子的喜愛程度都一般。
報告顯示,男性消費者對新口味粽子的偏好度更高,購買新口味粽子銷量環比增幅超5倍。在新口味的選擇上,男性也以購買咸粽居多,而女性則更偏好甜粽。在不同年齡段的消費人群偏好方面,其中26-35歲消費者更愿嘗試新口味。同時,16-55歲群體更喜歡甜粽,比如,藜麥芋泥粽、燕窩水晶粽、大黃米豆沙粽、黃米紅豆粽。
各地食材和飲食習慣迥異,新口味粽子也因此存在差異。從新口味粽子銷量來看,廣東嘗新的群體更大,北京和江蘇緊隨其后。而從各省的新口味銷量占比粽子總銷量來看,新口味粽子對北方人的誘惑力更大,特別是山東、北京、河北等地。
消費者喜歡的粽子口味中,占據前列的是以蛋黃肉粽、鮮肉粽、板栗肉粽和臺灣肉粽為代表的咸粽子,各品類占比分別為41.38%、40.67%32.29%和29.28%。咸口味粽子中只有蛋黃粽占比較少,排名第七。喜歡白粽的消費者也不少,占比為25.15%。相比之下喜歡甜口味粽子的消費者較少,均未超過21%,其中紅棗粽為20.31%、蜜棗粽為1.41%紅豆粽為14.40%,豆沙粽為13.16%。新口味粽子(巧克力、菌菇、八寶)的喜歡占比均未超過13%。
在粽子口味的地區差異上,籍貫為華南的消費者比較喜歡大部分的咸口味粽子(蛋黃肉粽、鮮肉粽、板栗肉粽、蛋黃粽、菌菇粽)、小部分甜口味粽子(豆沙粽、八寶粽、黃米粽、水果汁)以及白粽。
籍貫為華中和華北地區的消費者對甜粽子、咸粽子和白粽都比較喜愛,只是對新口味的喜歡程度沒有傳統口味的粽子高。
籍貫為華東地區的消費者對幾乎所有的粽子口味都大力支持,尤其喜歡臺灣肉粽和巧克力粽,占比超過了30%,但對白粽和水果粽不太感興趣。西南、西北、東北和其他地區對各口味粽子的喜愛程度都一般,可能受地區飲食文化和人口流動,西南地區比較喜歡蛋黃粽和菌菇粽。
2、新品味的發展
粽子消費個性化、品質化、高端化趨勢明顯,在售新口味粽子超過130種,鮑魚、松茸、燕窩等高端食材獲得青睞。地方菜食材的“加入”,也讓粽子口味煥新,并獲得消費者認可。其中,松茸鮮肉粽、佛跳墻粽、香辣小龍蝦粽,均以超10倍的銷量環比增幅引領新口味粽子消費新風尚。
統計新口味粽子在銷量環比增長情況,廣東更愛蛋黃鮮肉粽;北京更愛黑芝麻核桃粽;江蘇更好香辣小龍蝦粽;浙江更愛紅燒排骨粽。此外,愛桂花蜜藕粽的是湖北;愛豌豆臘肉粽的則是四川。
為期待粽子新口味是堅果和海鮮類;31~40歲的消費者特別希望推出粗糧完全代替糯米和堅果類口味的粽子;華北地區希望推出堅果類粽子,華東地區希望推出甜品類口味粽子,西北地區希望能夠推出海鮮味粽子。
消費者為期待是堅果和海鮮類的粽子口味,占比分別為38.74%和37.62%,第二梯隊的則是甜品類和粗糧口味,占比在30%左右,分別為32.22%和29.82%。冰粽、藥膳粽雖然沒有那么受歡迎,但是仍有一定的市場。
在新口味的年齡差異上,31~40歲的消費者特別期望能夠推出粗糧完全代替糯米和堅果類口味的粽子,其在推薦人群中分別占比51.8%和46.6%。這可能是處于養生與健康的原因,希望用雜糧和堅果來改善粽子作為高碳水食物在營養方面的不足。41~50歲的消費者比較希望推出甜品類口味的粽子。
在新口味的地區差異上,華北地區的消費者希望推出堅果類的粽子新口味,而華東地區的消費者希望推出甜品類口味的粽子,西北地區則是比較希望能夠推出海鮮味的粽子。這可能是因為各地區飲食口味、物產類別不同,而產生的粽子口味差異。
三、價格選擇的因素
90%消費者購買粽子的價位在20元以內;18~29歲年輕人的粽子消費觀比較極端(低消費和高消費同時出現);華南和華中地區的粽子消費區間為中低端和中高端、華北地區的粽子消費區間在中端和高端、華東地區的粽子消費區間只在中端、西南和西北的粽子消費區間在中高端;
絕大部分消費者的價位落在1~20元以內。近50%的消費者購買的粽子價格落在了5~10元/只的價位區間,其次是10~20元/只,占比為29.28%。這可能是因為消費者的喜愛口味(多數人喜歡的咸粽成本要較甜粽、白粽高)和送禮需要所致。
傳統仍是主要購買的粽子品牌,新品牌頗具市場;年輕人更傾向買傳統的粽子,對新品牌的興趣不大,對粽子新品牌的主要追捧人群實際上是41~50歲的人群,粽子新品牌的主要追捧地區是華東地區。
四、品牌選擇的因素
在購買的粽子品牌方面,傳統,如五芳齋、知味觀、真真老老、廣州酒家、稻香村等,是消費者首要選擇的品牌,占比為64.7%,其次是現代企業中之杰、三全、思念、安井、桃李等出品的粽子,占比為51.71%,但粽子新品牌,如奈雪的茶、星巴克、喜茶、元祖食品等,也有一定的市場,占比23.97%。
在購買品牌的年齡差異方面,與印象相反,18~29歲的年輕人更傾向于購買傳統,對新品牌的粽子興趣反而不大;31~40歲的中年人三類品牌都會購買,但更偏向于購買傳統和現代企業的粽子;對粽子新品牌的主要追捧人群實際上是41~50歲的人群。這可能是因為新品牌推出的粽子價格一般較高,而41~50歲的人群具有相應的經濟實力去購買。
在購買品牌的地區差異方面,籍貫為華南、華中和華北地區的消費者都傾向于購買傳統和現代企業生產的粽子,而籍貫為華東地區的消費者傾向于購買新品牌出品的粽子,占比達到了41.9%。
調研數據證明,越是“正?！钡目谖度珲r肉、蛋黃、豆沙等受眾就越多,而越是奇葩的口味,受眾就相對較少。
第三部分:行業
中國數據研究中心通過智庫研究、媒體推薦、電商平臺數據、以及網絡平臺用戶互動等多種渠道與方式,共計調研了超過100家粽子產品品牌樣本,從市場力、產品力、品牌力等三大維度綜合考察了企業和品牌的各項情況,并結合行業發展趨勢,針對入選品牌未來一年內的增長潛力進行預測分析,終經過多輪篩選,評選出十家品牌進入榜單。
中之杰、百草味、杏花樓、知味觀、三珍齋、陶陶居、九洲豐園、御茶膳房、鋒味派、榴芒一刻,十家知名食品品牌,共同躋身十強榜。
此次中國粽子行業具成長力品牌十強榜的評選,對粽子產業健康發展具有積極的促進意義。
2023中國粽子行業具成長力品牌十強榜
序號?品牌?企業名稱?總部所在地?成長力指數
1?中之杰?長春中之杰食品有限公司?吉林省長春市?★★★★★
2?百草味?杭州郝姆斯食品有限公司?浙江省杭州市?★★★★
3?杏花樓?上海杏花樓(集團)股份有限公司?上海市?★★★★
4?知味觀?杭州飲食服務集團有限公司?浙江省杭州市?★★★★
5?三珍齋?嘉興三珍齋食品有限公司?浙江省嘉興市?★★★
6?陶陶居?廣州陶陶居有限公司?廣東省廣州市?★★★
7?九洲豐園?泰安泰山亞細亞食品有限公司?山東省泰安市?★★★
8?御茶膳房?北京御茶膳房食品有限責任公司?北京市?★★★
9?鋒味派?杭州鋒味派食品有限公司?浙江省杭州市?★★★
10?榴芒一刻?深圳市榴芒一刻餐飲管理有限公司?廣東省深圳市?★★★
一、品牌成長力是企業發展的關鍵
中國數據研究中心專家認為,食品是人類#x200e;生存的必需品,而如粽子這樣的特色食品工業則是食品與傳統文化相結合的重要民生產業,有著巨大的發展空間,也對相關樣本企業成長壯大有著強大的民族使命。
產業空間巨大,具體到一家企業能走多遠、飛多高,其品牌成長力就成為關鍵。各家粽子品牌表面看是美譽度和知名度,但更深一層卻是其企業核心理念和商業模式的創新所在。唯有一以貫之的以市場為導向,以消費者滿意為高準則,其生產出的粽子產品才能贏得市場的青睞,其品牌才能獲得消費者及權威機構的一致認可。
梳理這次上榜的以中之杰為首的10個具成長力品牌,他們有個共性,都做到了在產品品質持續穩步升級的前提下,營銷手段還能圍繞消費者不斷煥發新機,做傳統產品但又能跳出傳統桎梏。相信在消費升級的大趨勢下,他們已經為食品行業乃至整個企業界完美詮釋了具成長力品牌的魅力所在。
在當下瞬息萬變的市場環境下,這十家粽子品牌能夠脫穎而出,其產品力以及未來發展潛力也值得更多期待。
二、行業成長力十強品牌概況
1、中之杰
品牌成長指數 ★★★★★
中之杰品牌始創于2002年,是集面食產品生產加工、銷售以及品牌管理輸出為一體的現代化企業。中之杰現有連鎖店面百余家,隨著互聯網+的發展,市場覆蓋由東北三省延伸到市場,知名明星黃圣依出任品牌代言人。中之杰生產工廠總計占地面積超30000平米,從食材源頭嚴格把控選料,于2020年在松原查干湖水域建立自有水稻種植基地。
2023年中國粽子文化節上,中之杰的梅肉黑松露粽斬獲(糕團)技藝大賽雙冠王——大賽高獎項“粽子產品特等獎”和“粽子產品創新獎”。在2021年的中國粽子文化節上,憑借中之杰“藜麥大黃米粽”獲得佳創新獎、“藜麥大肉粽”獲得一等獎。中之杰多次榮獲粽子行業的高榮譽,是目前行業成長力快品牌。
中之杰品牌創始人,長春中之杰食品有限公司總裁王福勝先生,同時任職中國食品工業協會粽子行業委員會會長,致力于弘揚端午文化,推進粽子產業進步,為行業發展盡職盡責。
人氣評價:端午吃中之杰粽子已經是長春乃至東北人的共識,尤其是梅內黑松露粽等創新產品的推出,更營養更健康的品牌口碑,讓中之杰正堅定走向市場。
2、百草味
品牌成長指數 ★★★★
百草味創建于2003年,以休閑食品研發、加工、生產、貿易、倉儲、物流為主體,集互聯網商務經營模式、新零售為一體的渠道品牌和綜合型品牌。百草味以“讓更多的人吃上放心健康的食品”為使命,以“食品安全布道者,行業模式探索者的角色,專注休閑食品,在全球優質原產地探尋美味,于全鏈路探索更好用戶體驗,在全渠道無限觸達消費者,已為7000余萬用戶和更多消費者帶來更好購物體驗。
人氣評價:愛的還是百草味龍騰粽禮盒,里面的蛋黃肉和錦繡細沙粽,蛋黃和大肉yyds,細沙粽冰箱冷藏一下糯嘰嘰的粽子誰能不愛呢。
3、杏花樓
品牌成長指數 ★★★★
杏花樓是以餐飲起家,月餅發家的百年品牌,素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱,歷經多次轉型,已從單間的廣東甜品店,發展到今天擁有三家酒家、一家食品廠、一家物流配送中心、兩家食品營銷公司、120多家食品連鎖專賣店,總面積48000平方米的大型食品餐飲企業。
人氣評價:杏花樓是廣式粽子的天下,今年的新口味有蜜香紅豆爆珠粽、雙黃鮮肉烤鰻粽,“爆珠”在嘴里確實有爆裂的感覺,一定不要錯過。
4、知味觀
品牌成長指數 ★★★★
杭州知味觀食品有限公司創建于1998年,隸屬于杭州飲食服務集團有限公司,是一家專門從事食品生產加工和銷售的綜合性食品企業,主營各式”知味觀”品牌的青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統糕點、真空包裝杭州名菜等食品。目前是擁有包括廠房辦公樓等在內,總建筑面積達33820平方米的食品企業。知味觀有多款粽子產品連續多年被委員會評為“粽子產品特等獎”、“著名粽子產品”。
人氣評價:知味觀粽子的口感較為豐富多樣,有甜有咸,有肉有素。如“古法清芯蛋黃粽”選用了極具營養的嫩貴妃米和上等豆沙,搭配咸鴨蛋黃和熟豆沙,口感細膩,食用起來口感鮮美。
5、三珍齋
品牌成長指數 ★★★
嘉興三珍齋食品有限公司座落于千年文化名鎮嘉興烏鎮,是一家專門從事農產品深加工和相關配套服務的現代化食品企業,主打醬鹵肉禽制品和粽子糧食類制品,以選料考究技藝精湛、傳承有序歷史悠久而享譽市場。目前擁有員工600余人,占地100余畝,建有標準的食品加工廠房50000平方米,在設有上百個銷售網點。三珍齋的真空包裝粽子在1995年上市之后在各大商超、賣場引起了很大的轟動,是華東地區的暢銷節令食品之一。
人氣評價:三珍齋粽子選用飽滿通透的嘉興大米,鮮美之味不僅在于鹵制的技藝,還在于老湯的芳香,煮好的粽子看上去色澤晶瑩,彈滑飽滿,油而不膩,有“一鍋珍香深十里”的美名。
6、陶陶居
品牌成長指數 ★★★
陶陶居成立于2012年11月,其品牌早始于清光緒六年( 1880年),至今已有 143年歷史,是廣州享有盛名的茶樓之一。陶陶居的產品包括中秋月餅、端午粽、特色手信、休閑食品、速凍食品等,其中“陶陶居上月”月餅曾被譽為“月餅泰斗”,實體店有茶樓連鎖店、手信連鎖店等。銷售渠道覆蓋線下各大商超、流通市場等,并通過互聯網快速走向。
人氣評價:陶陶居粽子以名稱美、配料精、包裝好著稱,尤其是肉粽產品十分美味,口感醇厚勁道,肉質緊致,肥而不膩,咸淡適中,超贊。
7、九洲豐園
品牌成長指數 ★★★
泰安泰山亞細亞食品有限公司是從事有機蔬菜生產、加工、銷售和出口貿易的外向型合資企業。九洲豐園堅持以提供安心、健康、美味的有機食品為宗旨,在國內有機食品界擁有較高聲譽。 目前九洲豐園品牌的菠菜、毛芋頭、小青蔥、甜玉米、豌豆等蔬菜及饅頭、粽子、餃子等有機食品在市場上很受歡迎。
人氣評價:特色的有機粽子有著恰到好處的甜味,散發著意想不到的軟糯香甜,蒸煮后粽子受熱均勻,口感豐富。
8、御茶膳房
品牌成長指數 ★★★
2001年經故宮博物院同意,北京御茶膳房食品有限責任公司正式成立。御茶膳房秉承“禮以食為載,食以禮為魂”的理念,堅守著“皇家御廚房”的標準,選用更安全的食材、用更簡單的方法,制作更純正的中國之食。御茶膳房下設以三為堂為首的七大事業部:喜壽盈堂、節令禮食造辦處、御八七、餑餑房、宮份茶房、酒醋局、西點局。
人氣評價:鮮肉粽,包有一塊五花肉,很香很好吃!紅棗粽,有2粒紅棗,糯糯的,甜而不膩,紅棗略帶一點苦味,吃完讓人意猶未盡。豆沙粽,沙沙的,非常Q,不甜膩,非常棒。
9、鋒味派
品牌成長指數 ★★★
“鋒味派”為薇婭和謝霆鋒聯合創立的食品品牌,關聯公司為杭州鋒味派食品有限公司。秉持對美食好吃、有愛、高品質的高要求心態,鋒味派的創新產品于2021年成立,由“明星大廚”謝霆鋒,主要在抖音電商以自播、達人直播和短視頻帶貨為主。在鋒味派不斷對品牌認知進行深度詮釋后,僅用三個月時間,單月銷售額就突破千萬元,并沉淀下大量的人群資產。
人氣評價:難忘鋒味派的干貝XO醬鮑魚黑豬肉粽,簡直就是“高端玩家”鮑魚入“粽”,帶來了全新的口味風尚,鮮美得讓人想要一秒穿越去海邊。
10、榴芒一刻
品牌成長指數 ★★★
榴芒一刻是一家專注榴蓮芒果美食研發,集生產與銷售于一體的新零售公司。自2014年成立至今,榴芒一刻堅持使用優質榴蓮果肉,確保產品品質,主打的“真榴蓮、真果肉”也深入人心。秉持“讓世界實現榴蓮自由”的使命,榴芒一刻追求產品和用戶體驗。8年來,業務已覆蓋200多座城市,累計為超過500萬家庭提供健康美味的榴芒美食。
人氣評價:榴蓮芒果,生椰拿鐵和青檸芝士,外皮軟軟糯糯的很Q彈,內陷冰冰涼涼口感像冰淇淋甜甜的也不膩,口感的確獨特。
結語
中國數據研究中心,依托于國內權威研究人員學術背景,促進中國數據信息時代的大發展,推動大數據產業的高速發展。中國數據研究中心專注關鍵經濟領域的數據分析與調研,定期發布行業報告與榜單,促進行業的科學化發展,提升龍頭企業的市場地位,加大國際交流,引進國外先進思想與工具,推動中國大數據產業的穩健發展。
專家們認為,行業白皮書以及2023中國粽子行業具成長力品牌十強榜的發布,將促進粽子行業的交流與發展,在弘揚中華民族傳統文化的同時,與時代前沿緊密對接,為弘揚中華傳統美食的發揚光大增添異彩。
縱觀新消費趨勢,粽子百億市場蓄勢待發,目前行業賽道新品牌、新產品、新口味百花齊放,以產品驅動、品牌影響力打出粽子口碑成突圍而出就成為關鍵,多元化、細分化、創新化推動高質量發展,開拓更廣闊的消費市場,讓粽子行業迸發出無限活力。
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